La ricetta con la parola mancante

Nella cucina della nonna c'è una ricetta più vecchia di papà, scritta con l'inchiostro tutto ricciolo e schizzata da cinquant'anni di burro, e proprio nel mezzo, dove dovrebbe esserci la parola più importante, c'è una macchia. La nonna dice che la parola mancante non si può leggere, si può solo trovare, così il bambino si lega il grembiule impolverato di farina e la cercano insieme: non è nella scatola dello zucchero, non è sotto la bilancia, non è nemmeno nel fiato caldo del forno. La parola, si scopre, non è niente che una penna possa scrivere. È il canticchiare mentre si mescola, i cucchiaini di assaggio, l'attesa fatta raggomitolati in braccio a qualcuno. La parola è insieme, e senza quella parola la torta non lievita.

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